venaison


venaison
I.
Venaison, f. Tantost se prend pour la chair d'une beste prinse à la chasþse, Ferina aut venatica caro. Selon ce on dit un pasté de venaison, qui est fait de telle chair. Tantost signifie la haute graisse du cerf, sanþglier et autres bestes, Selon ce on dit le sanglier, ou le cerf ont chargé leur venaison, ou ont trois doigts de venaison, c'est à dire, ont chargé leur lard, ou ont trois doigts de lard, Opime saginati sunt. voyez Vener.
II.
Venaison, Ferina.
Venaison donnée ou distribuée, Visceratio data, B.
Faire quelque presens de gibbier ou de venaison, Viscerationem faceþre, Bud.

Thresor de la langue françoyse. .

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  • venaison — [ vənɛzɔ̃ ] n. f. • veneison 1138; lat. venationem « chasse, gibier », de venari 1 ♦ Chair de grand gibier (cerf, chevreuil, daim, sanglier). « un parfum de chasse, comme un relent de venaison » (Jaloux). 2 ♦ Vén. Graisse du cerf, du sanglier. ●… …   Encyclopédie Universelle

  • venaison — Venaison. s. f. Chair de beste fauve ou rousse, cerf, sanglier &c. Je luy ay envoyé de la venaison, un pasté de venaison. cette viande a un goust de venaison. On dit, que Les cerfs, que les sangliers sont en venaison, pour dire, qu Ils sont en… …   Dictionnaire de l'Académie française

  • venaison — (ve nê zon) s. f. 1°   Chair de bête fauve ou rousse, comme cerf, chevreuil, sanglier, etc. Pâté de venaison. •   Et se remplirent à foison De vin vieux et de venaison, SCARR. Virg. I.    Basse venaison, le lièvre et le lapin. PROVERBE Toute… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • VENAISON — s. f. Chair de bête fauve ou rousse, comme cerf, daim, chevreuil, sanglier, etc. Je lui ai envoyé de la venaison. Un pâté de venaison. Cette viande a un goût de venaison.   Les cerfs, les sangliers sont en venaison, Ils sont en graisse …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

  • VENAISON — n. f. Chair de grand gibier, comme cerf, daim, chevreuil, sanglier, etc. Je lui ai envoyé de la venaison. Un pâté de venaison. Cette viande a un goût de venaison. Les cerfs, les sangliers sont en venaison, Ils sont en graisse …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • Steak de Venaison — is a French entrée; a seasonal venison steak served with green peppercorn sauce …   Wikipedia

  • ruitée — Venaison ruitée …   Thresor de la langue françoyse

  • Conservation de la viande — Argument ménager de la conservation de la viande, circa 19 …   Wikipédia en Français

  • Saturnisme animal — Le saturnisme animal regroupe toutes les formes de saturnisme (c est à dire d intoxication par le plomb) pouvant toucher les animaux, qu ils soient sauvages, domestiqués ou de compagnie, terrestres ou aquatiques (poissons dont truites par exemple …   Wikipédia en Français

  • gibier — [ ʒibje ] n. m. • 1539; « viande d oiseaux chassés » 1377; de l a. fr. gibiez « chasse aux oiseaux », du frq. °gabaite « chasse au vol » 1 ♦ Ensemble des animaux bons à manger que l on prend à la chasse. Pays qui abonde en gibier. ⇒ giboyeux.… …   Encyclopédie Universelle


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